驚くほどつながりがよい更科のソバ粉
日経プラス1のおすすめお取り寄せそばランキングで第一位と第三位になったそば店は高山印のそば粉を使っています。
そのソバ粉はつながりの良さと甘さが群を抜いています。
そばの栽培に適した火山灰地帯、標高1000mのそば畑は一日の寒暖差が激しいです。
このような土壌と温度差の中で育ったそばは蛋白質やグルテンを豊富に含み高い品質を誇っています。
独自の大型石臼で挽いたソバ粉は熱を加えないため風味と食感が損なわれていません。
高山製粉のサイトではご自宅でそばが楽しめるように保存に優れた乾麺から、挽き立てで良質の更科ソバ粉やつなぎ粉、打ち粉、そば打ちの道具を取り扱っています。
「とうじかご」「こま板」「麺切り包丁」など一般の調理用品店ではなかなか見かけない専門の道具もすべて揃います。
そば打ち初心者の方にもシャキッと腰のある美味しいそばが打てる粉と道具を取りそろえています。
そばの打ち方やメニューも記載されていますので参考になります。
通信販売は北海道から沖縄まで対応しています。
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